Amazônia na Páscoa: ovo salgado combina caranguejo, jambu e tucupi e viraliza nas redes

Ovo salgado combina caranguejo, jambu e tucupi em Belém Nesta Páscoa, a tradição do ovo de chocolate ganhou uma releitura surpreendente em Belém: um ovo sa...

Ovo salgado combina caranguejo, jambu e tucupi em Belém Nesta Páscoa, a tradição do ovo de chocolate ganhou uma releitura surpreendente em Belém: um ovo salgado recheado com caranguejo, jambu e molho de tucupi — ingredientes típicos da região amazônica. A criação já chamou atenção nas redes sociais, despertando curiosidade de clientes e admiradores da gastronomia local. “Queríamos reinterpretar a tradição do ovo sem perder seu significado, trazendo ingredientes que representam nossa identidade amazônica”, disse Jacqueline Lobato, gerente da doceria Amorosa, com tradição de mais de 20 anos em Belém. “Não se trata de substituir o chocolate, mas de ampliar o olhar. Mostrar que a nossa gastronomia também pode ocupar esse espaço com criatividade e autenticidade”, completa. Hospitais promovem ensaio fotográfico de Páscoa com bebês prematuros no Pará Clique e siga o canal do g1 Pará no WhatsApp Veja mais notícias do estado no g1 Pará O ovo amazônico é resultado de um processo técnico e cuidadoso. A base béchamel tradicional foi adaptada com tucupi, criando um molho cremoso com identidade regional. A casca crocante, inspirada na massa de coxinha, envolve o recheio de caranguejo e o jambu, que proporciona a experiência sensorial característica da culinária local. “Nada foi pensado apenas para ser diferente — tudo foi testado para funcionar em textura, sabor e experiência”, afirma Jacqueline. Casca crocante em formato de ovo, recheio generoso e ingredientes da Amazônia. Divulgação Para quem não conhece, o jambu é uma erva típica do Pará que provoca uma leve sensação de formigamento na boca, enquanto o tucupi é um líquido extraído da mandioca brava, usado tradicionalmente em pratos amazônicos. Já a “unha de caranguejo” é um salgado típico de Belém, feito com carne de caranguejo e massa temperada. A reação do público tem sido intensa: primeiro, a curiosidade; depois, o entusiasmo. O vídeo do ovo nas redes sociais viralizou rapidamente, gerando comentários, compartilhamentos e orgulho regional. “As pessoas se identificam com a proposta justamente por valorizar ingredientes da Amazônia de uma forma diferente”, destaca Jacqueline. Por se tratar de um produto artesanal e exclusivo, a produção é limitada, mas a procura superou as expectativas. “Mais do que volume de vendas, o que esse produto trouxe foi posicionamento — ele abriu uma conversa importante sobre criatividade e identidade na gastronomia”, conclui a gerente. Ovo de Páscoa tem casquinha crocante e recheio de jambu, creme de tucupi e carangejo Divulgação Vídeos com as principais notícias do Pará